正确的冷库保鲜温度设置可以延长豆制品的保质期，并确保其新鲜和安全。

1.确定豆制品的特性：在设置豆制品冷库保鲜温度之前，首先需要了解不同豆制品特性，不同的豆制品可能对温度要求有所不同，例如：豆腐和豆干的保鲜温度可能会有差异，因此，根据具体的豆制品类型，确定适合其保鲜的温度范围。

2.确定最佳保鲜温度：根据豆制品的特性和常规的食品安全标准，确定豆制品冷库的最佳保鲜温度，一般来说，豆制品的保鲜温度范围可以在5℃~10℃之间，这个温度范围能够有效延长豆制品的保质期，并保持其口感和营养。

3.控制湿度和通风：除了温度设置外，湿度和通风也是豆制品冷库保鲜的关键因素，豆制品对湿度的要求相对较高，通常在60%~70%的湿度范围内能够保持其质量和口感，此外，保持良好的通风能够排除冷库内的异味和湿气，进一步保证豆制品的新鲜度。

4.冷库环境监控和调节：为了确保豆制品冷库的稳定性和保鲜效果，建议安装温度和湿度监测设备，并定期检查和调节环境参数，这可以通过自动化控制系统或手动监测来实现，以确保冷库内的温度和湿度处于适宜的范围内。

5.定期清洁和消毒：为防止豆制品冷库内的交叉污染和细菌滋生，定期进行清洁和消毒非常重要，使用合适的清洁剂和消毒剂，彻底清洁冷库内部的设备、货架和墙壁，确保食品的卫生和安全。