海鲜冷库尽量减少工作人员进冷库工作的开门时间，低温冷库库门要关严实，海鲜货物最好一次性入库，没有经过速冻冻结的海鲜不能存入低温冷库中，最大程度减少热量进入冷库，如低温冷库温度回升到-8℃以上时，海鲜产品需重新在速冻冷库冻结后在存入低温冷库。

1. 海鲜速冻库应充分发挥冷却设备的最佳效果，合理操作，使海鲜在短时间内速冻，低温冷库温度保持在-18℃以下，高温冷库大概0℃，温度应保持稳定。如果出现较大的波动，就会影响海鲜的品质。

2. 海鲜入库时，要详细记录其出入库的时间、数量、品种等信息，掌握好入库的保险时间。如果发现变质的食品，一定要及时处理。

3. 尽量缩短工作人员在冷库工作的开放时间。低温冷库的门要关严。海鲜应一次性储存。未经速冻的海鲜不能存放在低温冷库中，以尽量减少进入冷库的热量。

4. 未经速冻的海鲜不能存放在低温冷库中，以尽量减少进入冷库的热量。当海鲜的温度需要到-8°C以上存储时，海鲜需要先在速冻冷库中冷冻，然后再在低温冷库中储存。

5. 海鲜应堆放整齐、紧密。还有有包装和无包装的产品应分开存放。