如何快速消除冻库异味呢？

(1)库房在进货前，不得有异味存在。如果有异味，必须采取措施给以排除。

(2)入库贮藏的食品，必须经过检验，没有变质的，方可入库存放。

(3)存放过鱼的库房，若用来存放其他食品。事前要彻底清洗干净，经检查没有鱼腥味后，方可进入其他食品贮藏。

(4)鲜蛋在库房中的堆垛方式，要按冷库管理制度上的要求进行堆垛。要利于通风，要保证一定的温湿度。要定期检查。

(5)平时要加强制冷设备的维护，严禁倒堆卸货。很多冷库由于采用倒堆而砸坏管子，造成跑氨事故。

(6)食品在冷加工过程中，必须使库房保持一定的温度。凡未达到要求的温度，不得将冻肉进行转库或存放。

如果库房温度降不下，应查找原因和排除后，再行肉类冷加工。

(7)冷冻库内不能存放互相感染气味的食品。对不会感染气昧的食品是可以棍合贮藏的。可以棍合贮藏的易腐食品大致有5类。

同类中的易腐食品可以泪合贮藏，非同类的不能混存。

臭氧的作用非常大，可以杀菌、除虫、消毒。在冷冻库里使用臭氧发生器，可实现对库房异味的排除。

但是要注意的是，臭氧不适合与任何库房的去味，比如肉类冷冻库则应用甲醛法。此外，食醋也是去除冷库异味的经济适用品。