冷库的基本知识介绍

        现代人门对食物的要求越来越高，商家对食物保鲜提出了更高的要求，由以前一个小小的冷柜发展成越来越大的储存设备，冷库在这个发展过程中起到了至关重要的作用。 冷库一般分为高温、中低温、超低温三种温度。不同的食材需求的温度不同，基本现在冷库厂家都能满足各级消费者的需求。 高温冷库就是我们说的保鲜冷库，温度一般在0℃以上，一般用来放主要用来储藏果蔬、蛋类、药材、木材保鲜、干燥等。保持温度通常在0°C左右，并以冷风机进行吹风冷却。 中低温冷库即冷藏冷库，温度一般在-18以内，主要用来储藏肉类、水产品及适合该温度范围的产品。 低温冷库，又称冻结库、冷冻冷库，一般库温在-20°C~-38°C左右，通过冷风机或专用冻结装置来实现对食品的冻结。 超低温冷库，≤－4０℃的冷库，主要用来速冻食品及工业试验、医疗等特殊用途，市面上的使用相对于上面三种来说稍微需求小一点。